Ručak bez kapi ulja tamaniće i najveći gurmani: Manastirski krompir sa Hilandara koji nestaje sa tanjira očas posla

U danima posta na vodi, kada su sastojci svedeni na minimum, prava veština je napraviti jelo koje je istovremeno zasitno, aromatično i lako za varenje. Upravo takav je manastirski krompir koji se vekovima priprema u kuhinjama Hilandara.

Bez kapi ulja, bez zaprške, bez dodatnih začina - samo krompir, voda, paradajz i peršun. A opet, ukus je pun, topao i smirujući.

Jednostavnost koja krije dubinu ukusa

Monasi na Svetoj Gori neguju filozofiju jednostavne ishrane. Hrana treba da bude skromna, ali hranljiva. Manastirski krompir upravo je primer tog balansa - jelo koje ne opterećuje organizam, a daje energiju i osećaj sitosti.

Tokom posta na vodi, kada nema ulja ni masnoće, ključ je u sporom kuvanju i prirodnom ukusu sastojaka.

Sastojci

• 1 kg krompira
• 300 ml pasiranog paradajza
• svež peršun
• so po ukusu
• voda

Po želji možete dodati i malo bibera, ali u izvornoj verziji recept ostaje krajnje jednostavan.

Priprema:

Krompir oljuštite. Ako je sitniji, ostavite ga celog - upravo tako se tradicionalno priprema u manastirima.

Stavite krompir u šerpu, dodajte so i sitno seckan peršun, pa nalijte vodu toliko da krompir bude pokriven.

Poklopite i pustite da lagano krčka na umerenoj temperaturi. Ne žurite - sporim kuvanjem krompir upija aromu peršuna i soli.

Kada voda gotovo uvri, dodajte pasirani paradajz. Nastavite da kuvate dok krompir ne omekša, a sos se ne zgusne i obloži svaki komad.

Rezultat je jelo sa prirodnom slatkoćom krompira i blagom kiselinom paradajza, bez težine i bez masnoće.

Zašto je ovo jelo idealno za post na vodi

• nema ulja ni masnoće
• lako se vari
• zasitno je i hranljivo
• priprema se od dostupnih sastojaka

U danima kada želimo jednostavnost i mir, ovakva jela vraćaju nas osnovama.

Manastirski krompir možete poslužiti uz svežu salatu ili kiseli kupus. Podjednako je ukusan topao i mlak, a mnogi kažu da je još bolji sutradan, kada se ukusi dodatno prožmu.

U vremenu kada tragamo za komplikovanim receptima, možda je baš ovakva skromna trpeza ono što nam najviše prija.

Bonus video:

(Espreso/Ona/M.M./prenosi:B.S.)